Wednesday, July 31, 2013

Punane sõstar 2013

Mahlaajamise jääkidest. Tänavu oli punast sõstart päris kena kogus:

  • 20 liitrit vedelikku
  • 3 kg suhkrut
  • universaalpärm

17.07.2015 Väga kuiv, selge ja kahvatupunane. Lisasin 1,4 kg suhkrut

Must sõstar 2013

Taas mahlaajamise jääkidest käima pandud:

  • 30 liitrit leotist
  • 4 kg suhkrut
  • universaalpärmi pool pakki

24.06.2015 ajasin pudelitesse


Saturday, July 13, 2013

Tunamullused (maasika)veinid


Mõlemad said eile villitud. 2011. aasta aromaatse pärmiga vein oli kangusega 14º. Värvilt sügavpunane.
Teine, mis sai universaalpärmiga tehtud, oli kanagusega 16º. Värvilt kahvatum, kuid sinna sai ka pooltooreid marju sisse.
Mõlemad olid magusad.

Täna sai see kangem vein sildistatud ja riiulitesse pandud. Teisele lubas üks hea inimene teha värvilised sildid, aga need saan kätte alles paari nädala pärast Poolas. 





Mekkisin ära ka 2011. aasta musta sõstra veini. Maitselt oleks nagu küps (jälle magus), aga käib praegu veel usinasti. Tõstsin ta soojemasse ruumi ja hakkan käima loksutamas: ehk saab kuu-paari pärast ära pudeldada.
Järgmiseks on plaanis tegeleda eelmise aasta õunaveinidega: vekkida ja villida. Eks hakkan tasakesi kuskilt otsast pihta.

20. nov. pakkusin seda kangemat maasikaveini sommeljeele. Tunnistas veini heaks: kõik maasikavenile omased maitse- ja aroominüansid joonistuvad selgelt välja.

Thursday, July 4, 2013

Aromaatne maasikavein

Tundub, et hakkab valmis saama see jook. Eile nikerdasin sildid valmis ja täna mõõtsin joogi ära. Alkoholi on 14º ja suhrkusialdus 7%. Seega magus kange vein.
Kurb tõsiasi, et pesemisega lõhkusin ära oma hüdromeetri. Ainult korra saingi kasutada.