Keldris oli paar arooniasiirupit käärima läinud. Otsisin veini, milelle sobiks need pääle valada ja selgus, et ma olin just samast materjalist pannud ühe veini käima. Ikka see mari + kuum vesi + kirsileht. Kahekümnene pudel oli üsna (aga mitte päris) täis. Mahtusid need kaks siirupit ära ja ruumi jäi veel 2-3 liitri jagu ülegi.
17.07.2015
Üsna tummine. Kirssi selgelt tunda. Kuiv. Lisasin 1,25 kg suhkrut. Kokku sai pärast seda 18 liitrit virret.
Showing posts with label aroonia. Show all posts
Showing posts with label aroonia. Show all posts
Monday, February 24, 2014
Tuesday, August 20, 2013
Aroonia
Tänavune arooniasaak oli taas priske. Sai lapsepesu vannitäie ja jäi veel põõsa otsa lindudele ka.
Sealt võtsin niipalju ära, et saaks 15 liitrit keeva vett peale valada - sellest peaks siis saama siirup. Ülejäänu jagasin ära: osa läks käärima koos põldmarjaga ja osa koos tikriga.
Ühtlasi andis hea võimaluse proovida uut purustajat - seisab teine juba jaanuarist saadik aidas, aga katsetada pole olnud põhjust. Arooniate purustamine näeb välja nagu stseen õudusfilmist.
Blogger keeldub seda üles laadimast; proovin Juutuubi kaudu ja seniks kirjutan, kuni ta sinna roomab.
Õnnestus!
Aga igatahes sai purustatud marjasodi peaaega 25-liitrise kastruli täis. põldmarjaga, osa koos tikritega.
Põldmarja-aroonia vein
Sain suhteliselt väikse kausitäie põldmarju - aasta on küll põldmarjadeks hea, aga siis kui mulle neid korjati, oli väga vastikult tugev vihm. Nii saigi neid vähe.
Täna korjasin kena hunniku arooniaid (sellest tuleb eraldi postitus) ja panin kogu kupatuse koos käärima. Hulka lisasin mingit kummalist Serbia venipärmi. Suhkru panen siis kui läbi kurnan.
Õunamahl pandud - nii ca 4-5 liitri ringis. Ei mäletagi täpselt, sest õigel ajal jäi märkimata. Täna panin juurde 2 kg ringis viinamarju koos kestadega.
17.07.2015
Väga kuiv. Maitselt küps. Hästi tugev kirsiaroom täitis keldri.
Lisasin 1,5 kg suhkrut (veini ca 25 liitrit)
28. august 2013
Täna kurnan läbi. Nõrgub seal trepi peal tasapisi Virret sai 25. Sellesse tuleb 6 kg suhrkut (ehk siis 2 kg kümne liitri kohta).
Kui lähipäevil algab õunte pressimine, siis panen kääritusnõusse õuna juurde - saab vast happelisem.
Täna kurnan läbi. Nõrgub seal trepi peal tasapisi Virret sai 25. Sellesse tuleb 6 kg suhrkut (ehk siis 2 kg kümne liitri kohta).
Kui lähipäevil algab õunte pressimine, siis panen kääritusnõusse õuna juurde - saab vast happelisem.
Õunamahl pandud - nii ca 4-5 liitri ringis. Ei mäletagi täpselt, sest õigel ajal jäi märkimata. Täna panin juurde 2 kg ringis viinamarju koos kestadega.
17.07.2015
Väga kuiv. Maitselt küps. Hästi tugev kirsiaroom täitis keldri.
Lisasin 1,5 kg suhkrut (veini ca 25 liitrit)
Saturday, August 3, 2013
Tikker
6 liitrit marju sai purustatud ja suurde pange likku pandud kümne liitri veega. Ju tuleb ajapikku sinna midagi juurde, et saaks 20 liitri virret kätte.
Sisse panin Vinofermi aromaatse pärmi.
20. august 2013
Täna lisasin sinna virdesse terve hunniku purustatud arooniaid.
Ja kõige otsa sa hunnik purustatud viinamarju :) Nõu on igatahes täis
20. august 2013
Täna lisasin sinna virdesse terve hunniku purustatud arooniaid.
28. august 2013
Täna kurnan läbi. Virret sai 23 liitrit. Sellesse tuleb 6 kg suhrkut (ehk siis 2 kg kümne liitri kohta).
Kui lähipäevil algab õunte pressimine, siis panen kääritusnõusse õuna juurde - saab vast happelisem.
(Ehk siis sama jutt, mis põldmarja puhul. Tahaks nad täna korraga ära teha)Täna kurnan läbi. Virret sai 23 liitrit. Sellesse tuleb 6 kg suhrkut (ehk siis 2 kg kümne liitri kohta).
Kui lähipäevil algab õunte pressimine, siis panen kääritusnõusse õuna juurde - saab vast happelisem.
Ja kõige otsa sa hunnik purustatud viinamarju :) Nõu on igatahes täis
Sunday, September 2, 2012
Aroonia
Arooniasiirupit olen teinud ikka selle retsepti järgi. Ainult selle erinevusega, et marju pole ma purustanud eelnevalt.
Nädala keskel tunnistasin marjad küpseks. Mõistlik oleks nad siirupiks teha enne kui rästad p*rse pistavad. Seega peaks nad reede lõunaks korjatud olema. Minu liikumised selleks aga piisavalt aega ei andnud ja tänavused ilmad ei soosi ka just marjakorjamist. Niisiis sai kirja pandud Suur Päevakäsk. Plikad korjasid kaks 8-liitrist pange marju täis. Vinge.
Muide, ma olen märganud, et arooniatele võib tublisti rohkem vett peale panna, kui selles nam-nami retseptis. Täiesti tummine tuleb välja. Nonii, reede õhtul hakkasin hoogsalt tegema. Laupäeva lõunaks avastasin, et pooltest marjadest olen teinud 20 liitrit tõmmist. Teine pool marju veel järge ootamas. Retsepti järgi peaks sinna sisse minema siis 30 kg suhkrut. Hullumeelsus! Sellist väljaminekut ma küll omale lubada ei saa. Suhkrut panen vähem (täna hakkan siirupit keetma ja pudeldama), aga ...
Ülejäänud kaheksa liitrit marju viskasin praegu sügavkülma ja läheb hiljem koos õuntega pressi alla. Tuleb siis õuna-aroonia mahl. Jääme ootama, millal õunad pressimisküpsed on ja mahlapress esimest korda käiku läheb.
Nädala keskel tunnistasin marjad küpseks. Mõistlik oleks nad siirupiks teha enne kui rästad p*rse pistavad. Seega peaks nad reede lõunaks korjatud olema. Minu liikumised selleks aga piisavalt aega ei andnud ja tänavused ilmad ei soosi ka just marjakorjamist. Niisiis sai kirja pandud Suur Päevakäsk. Plikad korjasid kaks 8-liitrist pange marju täis. Vinge.
Muide, ma olen märganud, et arooniatele võib tublisti rohkem vett peale panna, kui selles nam-nami retseptis. Täiesti tummine tuleb välja. Nonii, reede õhtul hakkasin hoogsalt tegema. Laupäeva lõunaks avastasin, et pooltest marjadest olen teinud 20 liitrit tõmmist. Teine pool marju veel järge ootamas. Retsepti järgi peaks sinna sisse minema siis 30 kg suhkrut. Hullumeelsus! Sellist väljaminekut ma küll omale lubada ei saa. Suhkrut panen vähem (täna hakkan siirupit keetma ja pudeldama), aga ...
Ülejäänud kaheksa liitrit marju viskasin praegu sügavkülma ja läheb hiljem koos õuntega pressi alla. Tuleb siis õuna-aroonia mahl. Jääme ootama, millal õunad pressimisküpsed on ja mahlapress esimest korda käiku läheb.
Subscribe to:
Comments (Atom)