Haapsalu piiskopilinnuse veinisoovitus: Tee apelsiniveini! Tükelda apelsini koored ja leota neid kaks nädalat ingveriga maitsestatud valges veinis. Siis lisa mesi ja viin. Seejärel kurna kogu kupatus ja pane pudelisse. Pudelile löö peale kork, et õhk ligi ei saaks. Apelsinivein (pr orangeat) peab seisma pudelis mitu kuud. Jõuluajaks on mõnus märjuke kindlasti valmis. Retsept on keskaegne ja sajanditega tuhandeid kordi järeleproovitud.
1 l kuiva valget veini
1-2dl valget viina
3 apelsini koor
200 g mett
1-2 tl ingverit
