Sunday, September 21, 2014

Õunavein 2014


  • 30 liitrit mahla antonovkatest
  • 6 kg suhkrut
  • Biofermi Blanc pärm


Kasutada on ainult see niru tünn. Lasen mõne aja seal käia ja jagan 10-liitristesse purkidesse ära. Las tiksuvad seal edasi.


09.10.2016
Maitsesin. Kõik kolm kümneliitrist purki on üle mõistuse magusad. Samas on tunda alkot. Hüdromeeter näitas 12 kraadi alkot.

Pihlakavein 2014

Hea pihlaka-aasta on. Aga sügis on pikk ja ma ei suuda kuidagi ära oodata, et külm pihelgamarjad magusaks näpistaks. Nagu alati: mõned mädad on ka sees ja kui korralik vihm peaks tulema (sügis üsna kuiv olnud), kannab see mädaniku ka teistele marjadele.
Niisiis korjasin kolm väheldast pangetäit.


Püüdsin võtta ilma kobarata, seega suuremaid varsi pange ei sattunud, aga iga lehekest välja korjama ka ei hakanud ja väiksemaid varsi ning nirumaid marju sattus ikka hulgi sinna pange. Sellisena tuli ca 14 kg marju.

Marjade purustamine tekitas raskusi: tulid purustajast läbi. Kuid nüüd olid osade neist juba katki ja mahlased. Tekkis selline kleepuv plöga, millest ma mätsisin pallid ja toppisin uuest purustajasse. Nüüd said marjad katki küll ja enamgi veel. Terake tuli õunu ka vahele visata, paremini koos püsiks ja press täis saaks. Sedasi sai siis pressist välja surutud 11 liitrit mahla. 


Edasi 7 kg suhkrut ja nii palju õunamahla (antonovka), et tünn täis saaks. Ligi 30 liitrit tuli. Pärmiks sai pandud Biofermi Cool.

Sossi antud retsepti järgi, peaks sellest 14 kg marjadest saama parasjagu 20 l mahla.



17.07.2015
Hägune, värvilt õunamahlast tumedam. Domineerib pihlaka kibedus, kuid pisut magusust on ka tunda. Lisasin 1,5 kg suhkrut.